Sistematización de los saberes sobre la gastronomía achuar para complementar y enriquecer los contenidos del área de Ciencias Sociales

Abstract

En el presente trabajo de sistematización de los saberes sobre la gastronomía Achuar para complementar y enriquecer los contenidos del área de ciencias sociales, he preguntado a los abuelos/as de la comunidad, para conocer qué cambio hay de la vida antigua a la vida actual, sobre las alimentaciones de la cultura, en tal modo, genere las respuestas preguntando a los mayores de diferentes colectividades. Pues en todo ámbito del mundo hay unas grandes variedades de gastronomía cultural, en la cual, viendo la situación que está pasando en nuestra cultura Achuar, he tomado la decisión de hacer este trabajo de investigación. Por lo tanto, para especificar este tema, he investigado a los abuelos/as de diferentes comunidades de Juyukam, Yankunts, Mashumarentsa, y ellos me detallaron los alimentos que nuestros mayores sabían prepararse, pues en la vida actual, realmente, estamos perdiendo las formas de preparación de alimentos culturales, con el sentido de que están acabando nuestros animales comestibles, también por la población de habitantes que viven en las comunidades y no ayudan a cuidar los animales comestibles que están en peligro de extinción. Y asimismo consulté diferentes textos que cuentan sobre alimentos de cada cultura, para poder entender y explicar muy bien los alimentos que tienen de diferentes saberes. Por lo tanto, este trabajo de investigación fue importante, con la idea de que nuestros hijos que vienen atrás de nosotros, sepan comprender muy bien, leyendo este trabajo que yo elaboré, ya que hay mayor olvido de los alimentos Achuar.