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Gastronomía ancestral en el contexto sociocultural de la nacionalidad Sekoya

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dc.contributor.advisor Kasent Awananch, Ipiamat Domingo, en
dc.contributor.author Payaguaje Piaguaje, Félix Walter en
dc.date.accessioned 2014-08-21T18:36:54Z en
dc.date.accessioned 2020-05-12T05:57:41Z
dc.date.available 2014-08-21T18:36:54Z en
dc.date.available 2020-05-12T05:57:41Z
dc.date.issued 2013-11-11 en
dc.identifier.other http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/20108
dc.identifier.uri http://8.242.217.84:8080//xmlui/handle/123456789/4331
dc.description El tema para esta investigación fue escogido por la importancia que tiene la GASTRONOMIA SECOYA, la investigación comenzó con el planteamiento del tema y con objetivos que nos lleven a conocer nuestras costumbres culinarias, la diversidad de nuestras recetas y el por qué nuestra gastronomía es única, para ello se investigó sobre la historia de la Gastronomía típica de la nacionalidad Secoya de la provincia de Sucumbíos, Ecuador y sus diferencias en la región amazónica que compone el Ecuador, se ratifica que nuestra cocina nos ha dado identidad propia tanto a nivel provincial y regional como nacional e internacional y que además esta cuenta con un aporte nutricional que se debe a lo variado y natural de los productos e ingredientes que se utilizan para su preparación. Para contar con opiniones y criterios diversos, se incluyó un estudio de mercado o encuesta que nos permitió conocer la opinión de las personas sobre el tema, sin duda alguna que nuestra cocina es valorada y apreciada tanto por turistas locales y extranjeros como por los propios ecuatorianos, su diversidad y versatilidad para prepararla la hacen única, una entrevista a una señora que prepara alimentos para los turistas en la comunidad San Pablo, nos permitió conocer más sobre las preferencias del público. Al finalizar nuestro trabajo investigativo, evidenciamos que el tema de la Gastronomía Secoya es muy amplio e interesante, a través de su estudio o análisis vemos que nuestra cocina a más de tener identidad propia por el uso de ingredientes meramente Secoyas, también nos ha dado la identidad por sus olores, colores y sabores propios de la nacionalidad Secoya. en
dc.description.abstract Ikore ñani ini toyawëowë ai do’ikëiorepao kwasakë ao aiñe sekoya pai aijë paaise, jaje paaina wëojeoni seni asakë toyawëowë, iti ti’asi’i kwasakë wëose’e paji’i ti si’aye iowa’i pajë paaise’e kwi’ne kooasi’aye ao nejë aise aye, jao paji’i siekopai tserepa aiñe,jaje paa’ina seni asakë toyasea’ë ja’rë paaijë aijë paaise sekoya paai, provincia sucumbios Ecuador Paikowa’i kwi’e yekë we’ña paikowa’i jai piaña dearawë paikowa’ireje Ecuador daripë ,se ña ko’ijaijë kwi’e ao kwa’koye aye paina akë pai pajë nejë aiñe iowa’i aorepare pajë aikowa’ia’ë , kwi’ne sekoya paije payë io wa’i tserepa ao nejë aiñe iye provincia kwi’ne jaiwe’ña, kwi’e paiji jaiye ao kwa’kowe’ña nejë ñajë kwa’koye iño paaiye ayepi Jaje paaina kwasaokë toyasea’ë kwasiaye, paiye paijako kwasakë jaiwe’ñana isiye paaito wi’yoni ao ao wë’e nesikowa’ipi aojë paaiye paaiye paijako kwasakë, toyasea’ë mai ao aiñerepare.iye seni asakë toyasea’ë nomiowa’ire turistare aokwakojë aokowaini comiuidad San Pablo paikowa’ire,jao waipi siaye tañe asakowaipi këawë iye ao ao nejë aiñe aye deosë aorepa nacionalidad Secoya. Pai pakowaipi paiyë io wa’i aorepare pajë aijë paikowa’ipi. en
dc.format application/pdf en
dc.language.iso spa en
dc.language.iso sey en
dc.publisher Universidad de Cuenca en
dc.relation.ispartofseries TIB;125 en
dc.rights openAccess en
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ en
dc.subject Educación Bilingüe en
dc.subject Interculturalidad en
dc.subject Comunidad San Pablo en
dc.subject Provincia de Sucumbíos en
dc.subject Gastronomía Ancestral en
dc.subject Nacionalidad Sekoya en
dc.subject Alimentos
dc.subject Comida Típica
dc.title Gastronomía ancestral en el contexto sociocultural de la nacionalidad Sekoya en
dc.type bachelorThesis en
dc.description.city Cuenca en
dc.description.degree Licenciado en Ciencias de la Educación mención en Educación Intercultural Bilingüe en
dc.ucuenca.idautor 2100045430 en
dc.ucuenca.paginacion 118 p. en


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